Ячмень — тёплая, зерновая и слегка карамельная нота. Её аромат напоминает поджаренные зёрна, хлеб и солодовые оттенки. Эта нота придаёт аромату уют, мягкость и природное тепло. Ячмень часто используется в сердечных и базовых аккордах, добавляя композиции гурманскую глубину и насыщенность.