Сорбет (мороженое) — свежая, фруктовая и сладкая нота с охлаждающим эффектом. Её аромат напоминает лимон, ягоды и лёгкий сахарный сироп. Эта нота придаёт аромату бодрость, летнее настроение и аппетитную сладость. Сорбет часто используется в верхних аккордах, добавляя композиции игривость и прохладную яркость.