Полынь (ханымута) — свежая, травяная и немного горьковатая нота. Её аромат сочетает зелень, мяту и пряные оттенки. Эта нота придаёт аромату натуральность, прохладу и глубину. Полынь часто используется в сердечных и базовых аккордах, добавляя композиции сухое, благородное звучание.