İstiot, əsas not olaraq ətirlərdə istifadə edilir. Onun qoxusu ədviyyatlı, tünd və bir qədər təravətli olur. İstiot notu ətirlərə dərinlik, zənginlik və güclü bir təsir qatır. Bu not, ətirə isti və ədviyyatlı bir hiss verərək ona qış və payız ətirlərində istifadə üçün ideal bir təsir əlavə edir. İstiot, digər ədviyyatlı və ağac notları ilə yaxşı qarışır və kompozisiyanı zənginləşdirir.